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S30V鋼和N690高碳鈷不銹鋼在做刀方面哪個鋼好？
我覺得是S30V鋼S30V經過兩年的測試，這種鋼被稱為目前最好的造刀鋼。有人稱之為粉末鋼，因為在制造過程中是粉末狀的。
然后高壓處理成鋼，其優點是鋼的每個部分都有非常平均和相同的性能.其他的，硬度適中，刀匠在制造過程中容易處理.兩年來，名刀匠秘密經過CHRISREEVE測試刀，效果非常滿意。
目前已廣泛應用于造刀技術，還有工具、模具、手術刀和工業工具，N690不銹鋼是由碳1組成的m馬氏體鉻不銹鋼.07％，鉻17％。
鈷1.5％，錳0.4％，硅0.4％，鉬1.1％和釩0.1%，高鉻含量(17%)N據說690有相當好的防繡，而1.5%的鈷增強了這種鋼的硬度和韌性。
高速鋼和440c哪個更適合做菜刀？
440C作為刀具鋼，其耐磨性和硬度的提高空間相對較小。高速鋼具有良好的工藝性能、強度和韌性。因此，除熔煉法生產的高速鋼外，主要用于制造復雜的薄刃和耐沖擊的金屬切工具、高溫軸承和冷擠壓模具。
粉末冶金高速鋼出現于20世紀60年代以后，其優點是避免了熔煉生產引起的碳化物偏析，440C鋼是一種含碳量1的馬氏體不銹鋼.鉻含量16-18%，抗銹性強，是優質不銹鋼。
適用范圍：主要用于制造腐蝕環境和無潤滑強氧化氣氛C它具有良好的高溫尺寸溫度，因此也可用作耐腐蝕高溫軸承鋼。
粉末鋼是什么？S590粉末高速鋼怎么樣？
高速鋼耐磨粉末S590粉末高速鋼 S590 粉末高，GPM-A60高速鋼高速鋼根據化學成分可分為普通高速鋼，根據制造工藝可分為熔煉高速鋼和粉末冶金高速鋼，制造形狀復雜，磨削困難dao ju主要材料。
普通高速鋼可以滿足一般需求。粉末冶金高速鋼改變了傳統的熔鑄工藝。采用粉末冶金技術生產的高性能高速鋼或直接成型工具可接近普通高速鋼。
9cr和10cr哪個好？
以上信息來源網絡僅供參考。目前，主流菜刀均為不銹鋼。碳鋼材料因易生銹、維護困難而退出家用刀市場。
越靠近左邊越硬，越靠近右邊越軟，10cr好的，離左邊越近越貴，離右邊越近越便宜材料從優到劣排序：m390＞10cr＞9cr＞，（cr=鉻）。
越靠近左邊越脆(不含粉末鋼)，越靠近右邊韌性越高。
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